Historien om Nyborg Destilleri

Togværksted gennem 125 år

I 125 år var bygningerne, der nu huser Nyborg Destilleri, værksted for Danske Statsbaners godstog. Her, i hjertet af kongeriget Danmark, holdt gæve mænd Danmark kørende. Da Storebæltsbroen åbnede, lukkede værkstedet hele sit 4.000 m2 store anlæg, og i mere end 13 år lå alt stille og forfaldt langsomt.

Fra værksted til moderne destilleri

I 2011 satte Nicolai og Niels Rømer sig for at lave om på alt det og overtog bygningerne, og i 2017 etablerede de et moderne destilleri med tilhørende restaurant i de gamle bygninger. Niels og Nicolai var allerede i 2009 begyndt at eksperimentere med produktion af økologisk whisky, rom og gin på deres bryggeri i Ørbæk.

I mere end 13 år havde bygningerne stået tomme… 

…da Nicolai og Niels Rømer så muligheden for at forvandle hallerne til et nyt destilleri. Efter flere års restaurering blev Nyborg Destilleri indviet lørdag den 10. juni 2017. Dørene blev også åbnet op for deres nye restaurant, cafe og butik; alt sammen i de historiske bygninger på Holmens Boulevard 11.

Økologisk spiritus for enhver smag

I dag er Nyborg Destilleri en af Danmarks største destillerier med produktion af forskellige typer spiritus. Alle produkter er økologiske og vores ikke-røgede whisky er lavet på lokal fynsk malt. Foruden whisky tilbyder Nyborg Destilleri også egen gin, rom, vodka, akvavit og likør og leverer spiritus til produktion af færdigblandede cocktails, som tappes i Ørbæk Bryggeri. Desuden producerer destilleriet et antal private label produkter.

Dråberne på destillationsapparaterne

Dråberne der løber af destillationsapparaterne bliver til whisky, gin og rom på Nyborg Destilleri, der ligger i statsbanernes gamle togværksteder ved havnen i Nyborg. Hallerne er alle blevet totalrenoveret og indeholder ud over produktionen, og lagerhallen, hvor whiskyen roligt modner, også en økologisk restaurant, en café, og en butik med destilleriets egne økologiske produkter.

Et gammelt lokomotiv

Et gammelt lokomotiv troner midt i den store lagerhal – fyldt med whiskyfade på ladet. Rundt omkring i resten af den gamle hal står destilleriets øvrige whisky og rom på alverdens slags fade. De store kobberkedler står smukt i destilleringshallen, og gæsterne bliver ført igennem alle processer, fra produktionens start til det færdige produkt.

Togværksted gennem 125 år

I 125 år var bygningerne, der nu huser Nyborg Destilleri, værksted for Danske Statsbaners godstog. Her, i hjertet af kongeriget Danmark, holdt gæve mænd Danmark kørende. Da Storebæltsbroen åbnede, lukkede værkstedet hele sit 4.000 m2 store anlæg, og i mere end 13 år lå alt stille og forfaldt langsomt.

Fra værksted til moderne destilleri

I 2011 satte Nicolai og Niels Rømer sig for at lave om på alt det og overtog bygningerne, og i 2017 etablerede de et moderne destilleri med tilhørende restaurant i de gamle bygninger. Niels og Nicolai var allerede i 2009 begyndt at eksperimentere med produktion af økologisk whisky, rom og gin på deres bryggeri i Ørbæk.

Destilleriets lille butik

Destilleriet huser også en lille butik, hvor man kan købe alle destilleriets produkter samt udvalgte øl fra Ørbæk Bryggeri og læskedrikke og mixere fra Naturfrisk og Macarn.

Produkterne sælges også på destilleriets webshop

Køb i vores webshop og afhent dine køb i destilleriets butik, eller få leveret direkte til døren eller til en pakkeboks nær dig.

Minder fra de gamle dage

I destilleriet er der stadig mange minder om og billeder fra tiden som værksted for godsbanen, og i lagerhallen står et stort, sort, gammelt lokomotiv, som man også kan besigtige, hvis man kikker forbi.

Vild natur på de grønne områder

På de grønne områder, der hører til Nyborg Destilleri, lader vi naturen få frit spil til gavn og glæde for dyr, planter og mennesker. Her kan man gennem sommeren høre det kvidre, summe og snøfte fra de mange dyr, der er tiltrukket af bevoksningen, og hvis man er heldig kan man også hilse på områdets harepar.